Beta glúkan duft dregið úr höfrum er eins konar fjölsykur sem ekki er í sterkju sem er til í frumuveggjum hafra í endosperm og aleuróni. Það er vatnsleysanlegt matar trefjar. Grunnbyggingin er samsett úr D glúkósa sem er tengdur með β1-4, β1-3 glúkósatengjum. Hjá línulegum fjölsykrum er hlutfall þessara tveggja glúkósatengja um það bil 7: 3. Vegna seigju þess hindrar meltingu og frásog sterkju, próteins og annarra efna getur það framkallað mjög gagnlegar lífeðlisfræðilegar aðgerðir fyrir mannslíkamann.
Heilsubætur af beta-glúkani úr höfrum
1. Lægra kólesteról
Strax í mörg ár hafa vísindamenn komist að því að β-glúkan úr höfrum getur dregið úr upptöku fitusýra í maga og þörmum og dregið úr myndun kólesteróls í líkamanum. Þegar rannsóknir á beta-glúkan dufti úr höfrum þroskast hafa vísindamenn komist að því að áhrif β-glúkans hafra á kólesteról eru aðallega til að draga verulega úr heildarkólesteróli (TC) og lípópróteinkólesteróli (LDI-TC) í plasma. Það eru engin marktæk áhrif á háþéttni lípóprótein (HDL) og þríglýseríð (TG).
Núna eru til 3 aðferðir fyrir aðferð hafrarglúkan til að lækka kólesteról:
① Stutt keðju fitusýrurnar sem framleiddar eru við gerjun á hafra β-glúkani í líkamanum geta hindrað 3-hýdroxý-3-metýlglutaryl-kóensím A redúktasa (HMG-CoA) og dregið þannig úr myndun kólesteróls.
IthMeð mikilli seigju getur það vafið gallsýrur og losað sig við líkamann og stuðlað að niðurbroti kólesteróls.
③ Það getur myndað umhverfi með miklum seigju í meltingarveginum, sem getur hamlað frásogi kólesteróls í mat.
2. Stjórna blóðsykri
Hafrar β-glúkan hefur þau áhrif að blóðsykurinn eftir máltíð er stjórnaður. Þetta er vegna þess að hafrar β-glúkan er fjölsykra sem ekki er sterkja, kaloríulítið, lítið af sykri og trefjauppbygging þess getur seinkað frásogi sykurs og losun blóðsykurs, sem getur stöðvað blóðsykur. áhrif. Hjá sjúklingum sem þurfa að taka insúlín er beta-glúkan úr höfrum sérstaklega árangursríkt við að stjórna blóðsykri. Í rannsókn þar sem lagt var mat á áhrifin eftir inntöku 5g hafrar β-glúkans, samanborið við samanburðarhópinn, lækkaði blóðsykursstyrkur 30 mínútum eftir máltíð um 19% (p< 0,005)="" og="" blóðsykursstyrkur="" kl.="" 60="" mínútum="" var="" fækkað="" um="" 16%=""><>
3. Bættu þarmaflóru
Rannsóknir hafa staðfest að hafra beta glúkan duft getur dregið úr E. coli í hægðum og þörmum og aukið fjölda laktóbacilla. Það getur gerst við fjarlæga enda ristilsins til að framleiða stuttkeðja fitusýrur (SCFA), sem frásogast fljótt af ristilslímhúðinni og stjórna þarmabakteríum. Hópastarfsemi, er hægt að nota sem prebiotic fyrir mannslíkamann.
