Lycopene í matvælum

Hvað varðar verkun vöru, samkvæmt reglugerð, er venjulegt matvæli ekki heimilt að kynna verkun sína á meðan heilsufæði er aðeins heimilt að opinbera viðurkennda verkun. Virkni núverandi lycopene heilsufæðis er andoxunarefni, ónæmisaukning, og svo framvegis, og það felur ekki í sér lækningaáhrif sjúkdóma. Fæðubótarefni sem eru í algengum matvælum má merkja með samsvarandi næringarefnum, svo sem lycopene.

Rannsóknir hafa leitt í ljós að lycopene getur hægt á öldruninni með því að hreinsa sindurefna, auka virkni súperoxíð dismutasa og glútaþíon peroxidasa og lækka magn malondialdehýðs. Andoxunaráhrif lycopene gera það að verkum að það hefur þau áhrif að koma í veg fyrir og seinka öldrun húðarinnar, draga úr hrukkum og freknum, hvítna. Lycopene er einnig áhrifaríkt við að koma í veg fyrir og meðhöndla taugasjúkdóma, hamla útbreiðslu æxlisfrumna, koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma og heila- og æðasjúkdóma og meðhöndla beinþynningu og aðra tengda sjúkdóma.

Lycopene getur hindrað vöxt krabbameins í blöðruhálskirtli bæði in vivo og in vitro, og verkun þess getur verið með því að hindra bólgustig í krabbameini í blöðruhálskirtli. Klínískar rannsóknir hafa leitt í ljós að lycopene gegnir mikilvægu hlutverki við að hindra framleiðslu bólgueyðandi cýtókína og viðbót við 7mg/d lycopene í 30d hjá sjúklingum með kransæðasjúkdóm getur í raun dregið úr innihaldi 1gG í líkamanum. Li o.fl. hafa komist að því að viðbót við tómatsafa sem inniheldur 32,5 mg af lycopeni í 8 vikur á dag hjá heilbrigðum ungum konum hefur áhrif gegn offitu, andoxunarefnum og bólgueyðandi áhrifum.

Lycopene má nota sem innihaldsefni í almennan mat, heilsufæði og fæðubótarefni. Meðal þeirra er lycopene notað sem matvælaaukefni í algengum matvælum; heilsufæði með lycopeni bætt við í Kína er merkt með bláu loki og flestir þeirra eru blandaðir saman við jurtaolíur til að mynda mjúk hylki og kynna heilsufarslegan ávinning þeirra; fæðubótarefni með lycopene eru að mestu innflutt matvæli, sem gegna hlutverki í að bæta heilsu líkamans og draga úr hættu á sjúkdómum. Til viðbótar við matvælin sem nefnd eru hér að ofan er lycopene einnig notað í lyfja-, fóður- og snyrtivöruiðnaði.

• Heilsufæði

Lycopene vörur hafa orðið almennt þekktari og neyttari til að bregðast við eftirspurn eftir næringarheilbrigði. Með inntöku utanaðkomandi næringarefna eða fæðubótarefni getur fólk komið í veg fyrir frumuskemmdir af völdum sindurefna og aukið ónæmi. Rannsóknir á heilsufarslegum ávinningi lycopene eru að aukast til að gera það að hagkvæmari heilsufæði.

Lycopene hefur fjölda samtengdra tvítengia, mikið fituleysni, óleysanlegt í vatni, lélegur hitastöðugleiki, og samanborið við ferska tómata, tómata sem eru unnar í gegnum olíuna, frásogast lycopene auðveldara af líkamanum, nýtingarhlutfallið mun aukast til muna, svo sumir af innihaldsefnum vöru til að bæta við lycopene oleoresin. Stöðugleiki lycopene í oleoresin er meiri en í hreinsuðu lycopene og lycopene oleoresin ætti að lágmarka nærveru hágildra málmjóna og súrefnis, en forðast meðhöndlun ljóss, sýru og afoxunarefna.

Hvað varðar vöruform eru lycopene softgel hylki og örhylkið lycopene duft aðalvörur. Þetta tengist sérstakri oxandi uppbyggingu þess, lycopene softgel hylki í gegnum hylkisskelvörnina, geta komið í veg fyrir niðurbrot lycopene, til að forðast súrefnismiðlaða sjálfsoxunarviðbrögð, til að draga úr áhrifum ljóss og loftoxunar, til að lengja geymsluþol.

• Fæðubótarefni

Innflutt matvæli sem tengjast lycopeni eru venjulega kölluð fæðubótarefni. Til viðbótar við algengu lycopene softgel hylkin eru einnig lycopene töflur, sem aðallega nota næringartrefjahimnu umbúðir tækni til að viðhalda stöðugleika og virkni lycopene. Fæðubótarefnum er ætlað að veita fæðubótarefni sem geta ekki komið í stað venjulegs mataræðis og getur ekki valdið bráðum, undirbráðum eða langvinnum skaða á mannslíkamanum.

Erlendar lycopene-tengdar fæðubótarefni vörur kynna virkni þess að styðja við heilbrigði blöðruhálskirtils og hjarta, viðhalda heilsu karlkyns blöðruhálskirtils, hjálpa hjarta- og æða andoxunarefnum osfrv., vörurnar geta ekki komið í stað lyfja, ekki í þeim tilgangi að meðhöndla sjúkdóma.