Clitoria ternatea blómaþykknier staðlað grasafræðilegt innihaldsefni sem er unnið og unnið bæði sem uppspretta náttúrulegra litarefna og innihaldsefni í samsetningu matvæla, drykkjarvöru, bætiefna og snyrtivara.
Kynning á Clitoria Ternatea blómaþykkni
Bleiki-blái liturinn á blómaþykkni Clitoria ternatea blómsins hefur fangað áhuga á hráefnisuppsprettu þar sem það hefur einstakan bláan lit, fjölhæfni í samsetningu og passar við náttúrulegar og hreinar merkingaraðferðir. Þessi útdráttur er ekki afleiðing einfalds litarefnis, heldur fer hann í vinnslu til að varðveita mikilvæg anthocyanin efnasambönd og einnig til að uppfylla gæða- og aðfangakeðjustaðla sem framleiðendur þurfa. Í þessari grein er fjallað um virkni þess í samsetningum, ráðlagða notkunarþætti, þætti sem hafa áhrif á framleiðslu sem myndi hafa áhrif á frammistöðu og helstu atvinnugreinar þar sem það er notað.
Lykilvirkir þættir og hlutverk þeirra
Anthocyanin litarefni
Það sem einkennir snípinn ternatea blómaþykkni er anthocyanin hans, sem er aðallega ternatins, sem gefur honum sterkan bláan lit. Þessi litarefni eru vatns-leysanleg og pH-næm, sem gefur sveigjanleika blöndunnar.
Plöntu-Afleidd Flavonoids
Hin flavonoids sem eru hluti af útdrættinum stuðla að litastöðugleika og vatnsleysni og hjálpa einnig útdrættinum að virka þegar það er notað í matvæla- og drykkjarkerfum, en eru ekki kynntir til að hafa neina lífeðlisfræðilega virkni.
Náttúrulegar sýrur og kolvetni Lífræn.
Magn kolvetna og lífrænna sýra sem verða afgangs í blómablöndunni getur haft áhrif á munntilfinninguna í fæðukerfinu og virkað sem vinnsluvísir við gæðaeftirlit.
Algeng aðferðafræði til iðnaðarútdráttar og vinnslu
Uppskera og val á hráefni
Þurrkuð Clitoria ternatea blóm sem eru í háum gæðaflokki eru þurrkuð á skipulögðum bæjum, síuð til að fjarlægja raka og önnur aðskotaefni og maluð í fínar agnir til að ná hámarks skilvirkni útdráttar.
Vatns- eða vatnsalkóhólútdráttur.
Mikill útdráttur notar notkun vatns eða vatns-etanóllausna við tiltekið hitastig og tíma til að leysa upp litarefnasambönd með lágmarks niðurbroti.
Þetta er náð með síun og skýringu.
Föst efni eru síðan fjarlægð með iðnaðarsíun eða skilvindu eftir útdrætti og fæst skýr útdráttarlausn sem hægt er að þétta.
Styrkur og þurrkun
Hreinsaði útdrátturinn er þéttur annaðhvort með lofttæmi eða himnuaðferðum og þurrkaður með úðaþurrkun til að fá stöðugt duft sem stóðst skilgreiningar á litstyrk.
Óstöðlun og pökkun.
Blöndun og stöðlun. Lokablöndun og stöðlun tryggja samræmt litarefnisinnihald og pökkun í lausu magni, sem er gagnlegt við blöndun og samsetningu síðar.
Ráðlögð notkunarstig og leiðbeiningar um samsetningu
Almennt innifalið svið
Þegar um er að ræða matvæla- og drykkjarnotkun er inntökuhlutfall Clitoria ternatea blómaþykkni venjulega sjónrænt-miðað. Litaáhrif koma venjulega af stað með litlum milligrömmum á hvert kíló af framleiðendum og þeim er breytt eftir -prófunarkvarða.
Pilot lotuprófun og stöðugleikaprófun.
Til að tryggja frammistöðu lita meðan á geymsluþol stendur eru lotuprófanir nauðsynlegar til að sanna frammistöðu litanna með breytingum á pH, hitastigi og samskiptum við önnur innihaldsefni.
Fylgni við innlendar reglur.
Síðasta notkunarmagn skal vera í samræmi við staðbundnar reglur um aukefni í matvælum, litarefni og snyrtivörur ef nauðsyn krefur. Þetta tryggir viðurkenningu á markaðnum og merkingar án óbeins hagnýtra heilsufarsáhrifa.
Samsetning bestu starfsvenjur fyrir stöðugleika og frammistöðu
pH stjórnun
Þar sem anthocyanin litarefnin eru næm fyrir pH, hafa blöndunaraðilar tilhneigingu til að breyta pH kerfisins til að fá æskilega liti og halda einsleitni. Hægt er að nota stuðpúðaefnin innan markanna.
Átak með Fitter hráefni.
Litur getur verið fyrir áhrifum af sykri, sýrum og steinefnum. Umfangsmikil blöndunarpróf eru notuð til að koma í veg fyrir óvæntar breytingar eða dempun á vinnslu og geymslu.
Umbúðasjónarmið
Litarefnin geta einnig verið háð ljósi og súrefni til að draga úr stöðugleika. Framleiðendur reyna að viðhalda sjónrænum gæðum í fullunnum vörum og nota oft ógegnsæjar eða UV-hlífðar umbúðir.
Iðnaðarumsóknir í mælikvarða
Matvælaframleiðsla
Clitoria ternatea blómaþykkni nýtist við vinnslu á sælgæti, bakaríi, sósum og mjólkurvörur í -stíl sem valkostur við tilbúið litarefni, til að gefa plöntu-lit.
Drykkjarframleiðsla
Útdrátturinn er notaður sem ó-áfengur drykkur, hagnýtur drykkur og innihaldsefnisþykkni vegna litríkra sjónrænna eiginleika hans og vatnssamhæfis.
Fæðubótarblöndur.
Seyðið er fáanlegt í hylkjum, dufti og gúmmíum og er kynnt af fyrirtækjum sem framleiða fæðubótarefni aðallega vegna þess að það er af náttúrulegum uppruna og er markaðssett sem slíkt, öfugt við að hafa sérstakan heilsufarslegan ávinning.
Snyrtivörur og snyrtivöruframleiðsla.
Útdrátturinn er einnig notaður í persónulegri umhirðu sem litarefni eða grasafræðilegt innihaldsefni í persónulegum umhirðuvörum, þar á meðal baðsprengjum, hreinsiefnum og hárumhirðuvörum, þar sem það er í samræmi við staðla fyrir snyrtivörur.
Samþætting í iðnaðarbirgðakeðjur
Útdráttur Clitoria ternatea blómsins er venjulega fáanlegur í stöðluðu miklu magni, sem gerir kleift að blanda stórum -lotum af samsetningum áreynslulaust. Birgir mun hafa tilhneigingu til að útvega tæknigögn, stöðugleikasnið og forskriftarblöð til að hjálpa vöruþróunarteymi að taka ákvarðanir um mótun.
Niðurstaða
Clitoria ternatea blómaþykkni er grasaþykkni sem er unnið úr Clitoria ternatea blómum og staðlað til að nota í iðnaði sem náttúrulegt litarefni og samsetningarefni. Litaframmistaða þess ræðst af anthocyanin litarefni samsetningu þess, sérstaklega ternatins, og samkvæmni þess og gæði eru tryggð með sterkum útdráttar- og vinnsluferlum. Í matvæla-, drykkjar-, bætiefna- og snyrtivörugeiranum hjálpar útdrátturinn við stefnu náttúrulegra lyfjaforma án þess að gefa til kynna neinn heilsufarslegan ávinning. Notkunarstig er stillt af framleiðendum eftir markmiðum samsetningar og samræmi við reglur, sem ætti að fylgja með tilraunaprófum og stöðugleikaprófum.
Hefur þú aðra skoðun? Eða þarf einhver sýnishorn og stuðning? BaraSkildu eftir skilaboðá þessari síðu eðaHafðu samband beint til að fá ókeypis sýnishorn og meiri faglegan stuðning!
Algengar spurningar
Hvert er aðalhlutverk Clitoria ternatea blómaþykkni í samsetningum?
Clitoria ternatea blómaþykkni er aðallega notað í náttúrulegum litum og grasafræðilegum auðkenni í vörusamsetningu matvæla, drykkjarvöru, bætiefna og snyrtivöruflokka.
Hvernig er Clitoria ternatea blómaþykkni staðlað fyrir iðnaðarnotkun?
Það er staðlað með tilliti til innihalds anthocyanin litarefnis, sérstaklega ternatins, og hefur gæðaeftirlit með samræmi við lotur og samræmi við staðla, þar sem við á.
Hvaða þættir hafa áhrif á litavirkni Clitoria ternatea blómaþykkni í vörum?
Tjáning litarefnisins með lokaafurðum getur verið undir áhrifum af pH, samsetningu, vinnsluþáttum og öðrum samskiptum við önnur innihaldsefni.
Eru algengar reglur um reglur þegar þú notar Clitoria ternatea blómaþykkni?
Já, framleiðendur verða að ganga úr skugga um að innihaldsgildi og merkingar séu í samræmi við staðbundnar reglur um matvælaaukefni, litarefni eða snyrtivöru innihaldsefni á markmörkuðum.
Heimildir
1. Giusti, MM og Wrolstad, RE (2020). Anthocyanins: Einkenni og mælingar með UV-sýnilegri litrófsgreiningu. Í RE Wrolstad o.fl. (Ritstj.), Current Protocols in Food Analytical Chemistry.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST og Lim, SM (2017). Anthocyanidins og Anthocyanins: Lituð litarefni sem matvæli, lyfjafræðileg innihaldsefni og hugsanlegur heilsufarslegur ávinningur. Matvæla- og næringarrannsóknir, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S. og Ali, M. (2021). Náttúruleg litarefni fyrir matvæli: Útdráttur og notkunarþróun. Journal of Food Science and Technology, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., o.fl. (2022). Vinnsla og stöðugleiki Anthocyanin-Ríku grasaþykkni í matvæla- og drykkjarkerfum. Food Chemistry, 370, 130964.