Hvítlaukur er einstakt grænmeti vegna sterks ilms, langrar sögu og fjölda sagna um „virkni“.Svartur hvítlaukur, sem hefur þann ávinning að "lækka blóðfitu, lækka blóðþrýsting, lækka blóðsykur, slaka á æðum, stuðla að svefni og bæta hægðatregðu," hefur nýlega komið fram á glitrandi markaði fyrir allar tegundir af hvítlauksvörum. auk viðbótaráhrifa eins og "and-krabbamein". Hvað er svartur hvítlaukur, nákvæmlega? Hefur það svo sterka virkni, í alvöru?
Hvað er svartur hvítlauksþykkni?
Svartur hvítlaukur þróaðist úr venjulegum hvítlauk eftir gerjun í 60 til 90 daga í umhverfi með háum hita og miklum raka. Svartur hvítlaukur, öfugt við venjulegan hvítlauk, skortir sterkan hvítlauksbragð, þannig að jafnvel þótt þú neytir nokkurs, muntu ekki lykta illa á eftir. Að auki eykur súrsunaraðferðin sykurinnihald svartra hvítlauksfræja og bragðið er svipað og venjulegra varðveittra ávaxta. Gerjaður svartur hvítlaukur hefur hærra næringargildi en venjulegur hvítlaukur. Engu að síður líkar mörgum við bragðið og áferðina á svörtum hvítlauk.
Hvaða efni birtast í ferlinu frá hvítlauk yfir í svartan hvítlauk?
Svartur hvítlaukur hefur 53,6 grömm af vatni í 100 grömm af mat, 1100 KJ af hitaeiningum, 41,4 grömm af sykri, 10,4 grömm af próteini, 5,1 grömm af fitu, 13 mg af kalsíum, 2,1 mg af járni. , 52 mg af magnesíum, 36 mg af natríum, 930 mg af kalíum, 1,4 mg af sinki, 10,726 mg af B6 vítamíni, 0,126 mg af B2 vítamíni, 10,048 mg af níasíni osfrv. Það hefur 39 sinnum andoxunarefni og öldrun kraftur venjulegs hvítlauks. Að auki hefur selen, ólífrænt næringarefni, getu til að draga verulega úr virku súrefni, sem er orsök margra lífsstílsraskana.
Bragðið af svörtum hvítlauk
Svartur hvítlaukur hefur ekki sérstaka lykt af hráum hvítlauk eftir neyslu og hann ertir ekki magann. Það er mjúkt eins og hlaup eftir neyslu.
Ávinningur af svörtum hvítlauksþykkni
1. Sterk andoxunargeta
Oxun er aðalorsök öldrunar mannsins og hár andoxunareiginleikar svartur hvítlauks eru aðal þátturinn í getu hans til að hafa jákvæð áhrif á margs konar sjúkdóma. Það er einnig mjög gagnlegt fyrir sjúkdóma sem draga úr getu líkamans til að sinna nokkrum aðgerðum. heilbrigðisþjónustu. Öldrunar- og andoxunarkraftur hvítlauksins er 39 sinnum meiri en í venjulegum hvítlauk.
2. Auka friðhelgi
Fituleysanlega rokgjarna olían í svörtum hvítlauk hefur getu til að bæta stórátfrumuátfrumur og efla ónæmiskerfið. Allicin hefur getu til að virkja glýkólípíð-undirstaða frumuhimnu, sem getur aukið gegndræpi hennar, aukið efnaskipti frumna, aukið lífsþrótt og aukið ónæmiskerfi líkamans. Amínósýrurnar lýsín og serín og andoxunarefnið C-vítamín vinna öll að því að styrkja ónæmiskerfið. Svartur hvítlaukur inniheldur sink, sem hjálpar ónæmi líkamans og tekur þátt í hormónamyndun.
3. Öflug stjórnun á blóðsykri
Svartur hvítlauksþykkni getur haft áhrif á hvernig lifrin framleiðir glýkógen, sem aftur lækkar blóðsykur í lifur og hækkar insúlínmagn í plasma. Allicin er eitt þeirra og getur lækkað eðlilegt blóðsykursgildi einstaklings. S-metýl systein súlfoxíð og S-allyl systein súlfoxíð eru einnig til staðar í svörtum hvítlauk. Þetta súlfíð getur komið í veg fyrir insúlínskemmdir, blokkað G-6 -P ensímið NADPH og haft blóðsykurslækkandi áhrif.
Aðdráttarafl svarts hvítlauks er minna vegna breytinga á bragði og bragði heldur en stöðu hans sem "hagnýtur matur." Hvítlaukur inniheldur ýmis andoxunarefni, þar á meðal Sallyl cysteine og önnur polyphenolic efni. Rannsóknir sýna að þessi efnasambönd eru mun algengari eða virkari þegar ferskur hvítlaukur er umbreyttur í svartan hvítlauk. Þegar ferskur hvítlaukur er hitinn í langan tíma losna sumir af þessum virku efnisþáttum sem eru þétt tengdir öðrum efnasamböndum. Í öðru lagi inniheldur ferskur hvítlaukur ákveðin ensím sem draga úr eða stöðva virkni þessara efna. Þessi ensím verða óvirk við myndun svart hvítlauksþykkni, sem eykur virkni hinna innihaldsefnanna.
