Hið náttúrulega karótenóíð efnasamband lútín vekur mikilvægan áhuga á hagnýtum matvælaiðnaði vegna þess að það styður auguheilsu og viðheldur oxunarjafnvægi. Lutein birtist í náttúrunni sem tvö mismunandi skipulagsform sem innihalda annað hvort ókeypis lútín eða lútín estera sem hafa einstaka eiginleika. Þekkingarbilið á millilútín esterarOgÓkeypis lútínKrefst ítarlegs skilnings frá bæði formúlum og innihaldsefnakaupendum og verktaki í heilsuvörum.
Hvað eru lútín esterar og ókeypis lútín?
Ótengt ókeypis lútín er til staðar í fæðubótarefnum samhliða hagnýtum matvælum en það er áfram mest fáanlegt form lútíns á markaðnum. Líkamar manna geta auðveldlega tekið þetta efnasamband beint í gegnum ensímlausar leiðir.
Sameindir lútín estera tengja lútín við fitusýrur sem oft innihalda palmitic, myristic og stearic sýrur meðal annarra. Við meltingu brýtur mannslíkaminn niður lútínestera til að búa til ókeypis lútín innan smáþörmanna.
Tvær tegundir af lútíni eiga uppruna sinn í náttúrulegum marigold blómum en vinnsla þeirra og stöðugleiki ásamt aðgengi er mismunandi á milli.
1. stöðugleiki og geymsluþol
Einn af lykilgreinum er stöðugleiki þeirra við framleiðslu og geymslu.
Lútín esterar sýna framúrskarandi stöðugleika þegar þeir verða fyrir hitaaðstæðum samhliða súrefni og ljósi. Ester-tengsl innan lútínsameinda vernda uppbygginguna með því að stuðla að niðurbroti þegar þær eru notaðar í unnum eða hillu geymdum vörum.
Ókeypis lútín hefur takmarkaðan stöðugleika við oxunaraðstæður svo stöðugar form eða umbreytingartækni verða nauðsynleg til að varðveita styrk sinn í gegnum geymslutímabil.
Ályktun: Lútín esterar eru venjulega ákjósanlegir fyrir lyfjaform sem krefjast stöðugleika til langs tíma eða vinnsla með háum hitastigi.
2. aðgengi og frásog
Líffræðilegar prófanir sýna fram á að lútín sem ekki er esterified fer hraðar til blóðflæðis þar sem það sleppir ensímbreytingu sem þarf með estertified formi þess.
Samsetning fitu með viðeigandi fleyti form af lútínesterum leiðir til svipaðs langtíma aðgengis eftir að lípasa hjálpar til við að brjóta niður þetta efnasamband innan þörmanna.
Afhendingar fylkið ákvarðar hversu áhrifaríkt lútín verður þó bæði form lútíns skili sambærilegum niðurstöðum.
Ályktun: Ókeypis lútín sýnir hraðari frásog fyrir líkamann en lútín esterar skila samsvarandi niðurstöðum þegar þeir eru samsettir á réttan hátt.
3.. Kostnaðar- og viðskiptaleg notkun
Frá kostnaðarsjónarmiði:
Lútín esterar veita hærri framleiðslugetu á atvinnuskyni vegna þess að þeir skila meira efni í hvert skipti sem Marigold petals eru dregin út.
Ókeypis lútín þarfnast annars vinnslustigs eftir útdrátt sem nær bæði framleiðslutíma og eykur útgjöld.
Lutein esterar halda yfirburði sem magn hráefna um allt fæðubótarefni og atvinnugreinar í augum.
Ályktun: Framleiðsluiðnaðurinn finnur lútín estera hagkvæmari fyrir rekstur sinn vegna þess að þeir skila viðunandi árangri fyrir fyrirliggjandi fjárhagsáætlun.
4. Umsóknir í mótun
Hvert form hefur styrkleika sína eftir vöruflokki:
|
Gerð umsóknar |
Ákjósanlegt form |
Ástæða |
|
Softgels (olíubundin) |
Lútín esterar |
Auka stöðugleika í olíumat |
|
Duft eða drykkir |
Ókeypis lútín (hylkið) |
Hraðari frásog og dreifni |
|
Hagnýtur matur |
Lútín esterar |
Betri stöðugleiki hillu |
|
Tyggingar eða gummies |
Ókeypis lútín |
Betri organoleptic snið |
5. Vitund neytenda og merkingar
Ókeypis lútín er oftar viðurkennt af neytendum, oft litið á sem „hreinni“ eða „náttúrulegri“, jafnvel þó að báðir séu náttúrulega fengnir.
Hins vegar, með auknu gegnsæi í merkingu, gefa margir framleiðendur nú til kynna sérstakt form sem notað er og uppspretta þess.
Ályktun: Að fræða neytendur um jafngildi beggja formanna eftir meltingarfær er lykillinn að því að vinna bug á skynjuðum mismun.
Algengar spurningar
Spurning 1: Eru lútínestrar minna árangursríkir en ókeypis lútín?
A1: Ekki endilega. Þó að ókeypis lútín frásogast auðveldara, bjóða lútínestrar sambærilegan ávinning þegar þeir eru teknir með fitu í mataræði eða í vel mótað afhendingarkerfi.
Spurning 2: Er hægt að nota bæði eyðublöð í viðbót í fæðubótarefnum?
A2: Að vissu leyti ætti að gera val á samsetningu, vinnsluaðferð og geymsluþol ætti að leiðbeina valinu.
Spurning 3: Hvaða form er betra fyrir augnheilsuvörur?
Spurning 3: Báðir eru árangursríkir. Valið veltur meira á vöru sniði og hagkvæmni en verkun eingöngu.
Spurning 4: Hefur eitt form meiri aukaverkanir en hin?
Spurning 4: Ekki hefur verið greint frá neinum miklum mun á öryggissniðum. Báðir eru taldir öruggir við ráðlagða skammta.
Í stuttu máli, valið á milli lútínestera og ókeypis lútín fer eftir ýmsum þáttum, þ.mt vöru mótun, stöðugleikaþörf, fjárhagsáætlun og val neytenda. Þó að ókeypis lútín geti boðið hraðari frásog, eru lútínestrar stöðugri og hagkvæmari, sem gerir þeim hentugt fyrir fjölbreytt úrval af viðskiptalegum forritum. Að skilja þessa greinarmun gerir verktaki og formúlur að taka upplýstari, stefnumótandi ákvarðanir fyrir vörulínur sínar.
Hefurðu áhuga á að læra meira eða biðja um sýnishorn? Við viljum gjarnan heyra frá þér kldonna@kingsci.com.
Tilvísanir
- Ma, L., Lin, X., & Zou, Z. (2022). Lutein og Zeaxanthin neysla og hættan á augnsjúkdómum: kerfisbundin endurskoðun. Næringarefni, 14 (5), 987. Https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu14050987
- Johnson, EJ, & Schaefer, EJ (2019). Hugsanlegt hlutverk lútíns og zeaxanthin í vitsmunalegum aðgerðum. Umsagnir um næringu, 77 (2), 1–13.
- Stahl, W., & Sies, H. (2020). Lífvirkni og verndandi aðgerðir náttúrulegra karótenóíða. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Sameindasjúkdómur, 1866 (11), 165–174.
- Calvo, C., & Lamuela-Raventós, RM (2021). Stöðugleiki og aðgengi karótenóíða í mat og fæðubótarefnum. Gagnrýni í matvælafræði og næringu, 61 (9), 1455–1472.
- EFSA spjaldið um aukefni í matvælum og næringarefni (2020). Öryggi lútíns og lútín estera sem matarefni. EFSA Journal, 18 (3), 6055.
